Отдых на природе шашлыки!

  Шашлык является любимым блюдом в самых широких кругах населения. Привлекает в шашлыке простота и доступность в приготовлении, возможность использования самых разнообразных мясных продуктов. Без шашлыка в наше время не обходится не одна загородная или дачная поездка. В наше время шашлык подразумевает мясное блюдо приготовленное на закрытом огне (над раскаленными углями, в гриле и т.д.) с использованием различных приспособлений (шампура, шпажки, вертела, мангала, решетки и т.д.). На этом сайте будут выкладываться различные методы и рецепты шашлыка из разных видов мясопродуктов. В начале нужно определится с выбором мясопродуктов, мясо должно быть свежим желательно молодых животных либо с небольшими кусочками сала или жира. Мясо молодых животных можно использовать без дополнительной обработки маринования, а если и маринуется то не долгое время и без уксусной кислоты, также не маринуются мясо рыбы и птицы.
Во многих рецептах дабы придать мясу дополнительный вкус, требуется маринование. Маринад делается по рецепту. Мясо находится в маринаде разное время от нескольких минут до дня. Если же мясо жарится без маринада то небольшие кусочки нарезанного мяса обмакивают в растительном масле либо натирают им, большие куски просто окунают в холодную воду. При подготовке мясо нарезается на большие или маленькие куски в соответствии с рецептом. Если куски мяса костные то к ним добавляют кусочки сала или жира. При размещении необходимо учитывать что бы сало или жир находились над кусками мяса для того чтобы жир плавясь пропитывал мясо, а не попадал на огонь. Или же можно добиться этого постоянно вращая мясо. Время приготовления шашлыка зависит как от вида мяса, так и от качества маринования и способа нарезки. Жарить шашлык нужно не на открытом огне. На нашем сайте будут разделены разделами по видам мяса. Приятного вам отдыха на природе! Материалов нет